Velouté de butternut

Ingrédients :

• 1 butternut


• 1 oignon


• 1 pincée de thym


• 1 pincée de sel


• 1 cac de gingembre


• 1 pincée de poivre noir


• 1 pincée de poivre rouge


• 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche

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Préparation :

Couper l'oignon et le butternut en gros cubes puis les faire revenir dans un fond de beurre. Remuer régulièrement (il ne faut pas que l'oignon roussisse). Une fois que les légumes sont bien revenus, ajouter tous les autres ingrédients puis bien remuer pour laisser les légumes s'imprégner des épices.
Recouvrir d'eau bouillante, juste au-dessus des légumes.
Laisser cuire jusqu'à ce que le butternut soit cuit (planter un couteau pour vérifier la cuisson).
Mixer puis ajouter une ou deux cuillères de crème fraiche.