Brioche

 

Ingrédients :

• 140 gr de lait


• 250 gr de farine


• 1cc bombée de levure de boulanger sèche


• 40 gr de sucre


• 30 gr d’huile de tournesol


• 10 gr d’huile d'olive


• 1/2 cc de sel


• 1 oeuf pour la dorure
  

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Préparation :

1. Déposer la levure dans le bol du pétrin et ajouter le lait tiède. Laisser agir 5 minutes.


2. Ajouter la farine, le sucre, l’huile d’olive et le sel.


3. Pétrir l’ensemble 1 minute puis intégrer l’huile de tournesol.


4. Pétrir à nouveau 5 à 10 minutes. La pâte doit se détacher du bol tout en restant légèrement collante.


5. Couvrir et laisser pousser 1h30 à 2 heures.


6. Récupérer la pâte et la dégazer, la replier sur elle même 2 à 3 fois


7. Fariner un plan de travail puis, façonner 8 pâtons. Les rouler pour former de petites boules puis les déposer dans un moule à cake.


8. Laisser reposer à nouveau 1 heure.


9. Battre l'oeuf puis badigeonner la brioche à l’aide d’un pinceau.


10. Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.[gallery ids="1649,1648,1650" type="rectangular"]